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FAQ

Huile d'olive

Quels sont les ingrédients de l'huile d'olive?

L'huile d'olive est un produit 100 % naturel extrait des olives, le fruit de l'olivier. Elle ne contient qu'un seul ingrédient: les olives récoltées.

Que signifie l'appellation huile d'olive vierge extra?

L'huile d'olive vierge extra (ou extra vierge) est la catégorie d'huile d'olive de la plus haute qualité. Elle est obtenue uniquement par des procédés mécaniques, sans produits chimiques ni raffinage, et doit répondre à des critères stricts en matière de goût, d'acidité et de pureté.
OIl s'agit d'une appellation réglementée définie par des normes internationales, notamment celles du Conseil Oléicole International (COI) et de l'Union Européenne. L'appellation "huile d'olive vierge extra" est strictement encadrée par :
- Le règlement de l'Union Européenne (Règlement (UE) n° 1308/2013 et Règlement délégué (UE) 2022/2104)
- Le Conseil Oléicole International (COI), qui établit des normes de qualité applicables dans les pays membres
- Les réglementations nationales, qui peuvent ajouter des exigences spécifiques

Pour qu'une huile puisse être vendue sous l'appellation "vierge extra", elle doit répondre à des critères précis :
- Extraction mécanique uniquement (sans solvants ni raffinage)
- Acidité libre ≤ 0,8 % (exprimée en acide oléique)
- Absence de défauts organoleptiques (testée par des experts sensoriels)
- Présence d’arômes fruités (indicateur de fraîcheur et de qualité)
Si ces critères ne sont pas respectés, l'huile peut être classée en "huile d'olive vierge" ou en huile raffinée (moins qualitative).

L’huile d’olive olixir® est-elle certifiée biologique?

Oui, notre huile est 100% biologique, certifiée par le règlement 2018/848 de l’UE et l’ordonnance suisse 910,18 sur l’agriculture biologique.

L’huile d’olive olixir® contient-elle des additifs ou conservateurs ?

Non ! Olixir® est une huile d’olive vierge extra pure, sans aucun additif, conservateur ou pesticide.

Est-ce olixir® est filtrée?

Une huile d'olive filtrée est une huile qui a subi un processus de filtration après l'extraction pour éliminer les impuretés, les résidus solides (morceaux de pulpe, de peau ou de noyaux) et l'eau encore présents dans l'huile brute.
olixir® est filtrée à travers des panneaux de cellulose pour éliminer 100 % des résidus, ce qui permet d’améliorer la stabilité de l’huile au cours du temps.

Que signifie pression à froid?

La pression à froid signifie que, lors du processus d’extraction de l’huile d’olive dans les moulins, la température est rigoureusement contrôlée à chaque étape et ne dépasse jamais 27°C. Cette méthode garantit une huile de haute qualité, préservant ses arômes et ses propriétés organoleptiques.

Quelle est l'origine de l'huile vierge extra olixir®?

olixir® est une huile d'olive 100% sicilienne, réalisée à partir d'olives de notre oliveraie et de vergers affiliés qui respectent nos standards de qualité. Il s'agit d'un assemblage de variétés d'olives autochtones siciliennes sélectionnées pour leur qualité, leur goût et leurs bienfaits nutritionnels: Nocellara, Biancolilla, Cerasuola, Calamignara

Pourquoi olixir® est-elle extra fraîche?

Entre fin septembre et début octobre, arrive le moment tant attendu de la récolte annuelle des olives.
Pour olixir®, nous choisissons de récolter les olives à un stade précoce, lorsqu'elles sont encore bien vertes, afin de vous offrir une huile d'olive vierge extra biologique, au goût équilibré vert et fruité, et à haute teneur en polyphénols, de puissants antioxydants cardioprotecteurs.
La récolte se déroule sur un mois, et chaque jour, les olives sont transportées au moulin et pressées à froid dans un délai maximum de 12 heures après la récolte, préservant ainsi tous les bienfaits de leur fraîcheur.
Les olives étant récoltées seulement une fois par an, nous nous engageons à ce que l’olixir® disponible soit toujours le plus frais possible, issue de la dernière récolte. Car que ce soit pour le goût ou pour la santé, l’huile d’olive est toujours meilleure lorsqu’elle est fraîche.
Cette pratique vous permet de profiter d'une huile d'olive d'une qualité exceptionnelle.

FAQ

Santé

Quels sont les bénéfices pour la santé de l'huile d'olive?

L’Autorité européenne de sécurité des aliments - EFSA- a validé les résultats d’une série d’études cliniques liant les polyphénols de l’huile d’olive vierge extra et la santé cardiovasculaire.
Il a été demontré que les polyphénols de l'huile d'olive contribuent à la protection des lipides sanguins contre le stress oxydatif, un facteur clé dans le développement des maladies cardiovasculaires.
L'huile d'olive doit présenter une certaine teneur en polyphénols pour avoir cet impact bénéfique et être consommée quotidiennement à raison de 20g-30g soit l'équivalent de 2-3 cuillères à soupe.

L'huile d'olive est également riche en vitamine E, un autre puissant antioxydant qui joue un rôle clé dans la protection de notre corps contre les dommages causés par les radicaux libres. En effet La vitamine E aide à neutraliser les radicaux libres, qui sont des molécules instables pouvant endommager les cellules, accélérer le vieillissement et contribuer à des maladies chroniques comme le cancer et les maladies cardiaques

Quelle est la consommation d'huile d'olive recommandée?

Pour pouvoir profiter de l'impact bénéfique de l'huile d'olive sur la santée, elle doit être consommée quotidiennement à raison de 20g-30g soit l'équivalent de 2-3 cuillères à soupe.

FAQ

Utilisation

Qu'est-ce que le point de fumée?

Le point de fumée est la température à laquelle une huile ou une graisse commence à se décomposer et à produire de la fumée visible. À ce stade, elle altère son goût.
Le point de fumée d'une huile d’olive vierge extra se situe aux alentours de 190-210°C.

Peut-on utiliser olixir® pour la cuisson?

L’huile d’olive est idéale pour la cuisson de presque tout grâce à sa stabilité oxydative: riche en acides gras monoinsaturés, elle résiste mieux à l’oxydation et à la dégradation que d’autres huiles végétales.
L'huile d'olive vierge extra a un point de fumée élevé : entre 190°C et 210°C, ce qui permet de l’utiliser pour la plupart des cuissons et est particulièrement adapatée pour:
- Cuisson à feu doux ou moyen (≤ 180°C) : sautés, mijotés, grillades légères
- Cuisson au four : légumes rôtis, viandes à basse température
- Cuisson rapide : œufs, pâtes sautées

FAQ

Conservation

Comment conserver olixir®?

L'oxydation de l'huile d'olive est accélérée par trois facteurs principaux : l'oxygène, la température et la lumière. Il est donc essentiel de la conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière. Les conditions idéales de stockage sont un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, il est recommandé de consommer l'huile d'olive dans les plus brefs délais pour préserver sa qualité et limiter l'oxydation.

Si vous avez achetez un Home System, pas d'inquiétude, le packaging Bag-in-Box® est le meilleur emballage pour préserver les nutriments bénéfiques pour la santé d’olixir® qui restent intacts plus longtemps : emballage sous vide / résistant à la lumière / résistant à la chaleur.

Combien de temps puis-je conserver olixir®?

L’huile d’olive a une date limite de consommation optimale et non une date d’expiration. La date limite de consommation optimale indique que le produit n’offre plus toutes ses qualités.
Notre mission est de vous fournir l'huile d'olive la plus fraîche possible issue de la dernière récolte, aussi nous vous recommandons de consommer olixir® dans l'année jusqu'à ce que la nouvelle récolte soit disponible pour toujourrs profiter des bienfaits de l'huile la plus fraîche possible.