olixir® Extra Fresh 2023/24. Protitez de notre récolte la plus fraiche.
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Recette de la soupe d'Automne by Olixir®

Ingrédients :

  • Haricots blancs (en conserve)-(vous pouvez aussi utiliser des pois chiches): 250g 
  • Mélange de fruits à coque 
  • Olixir® 2023, huile d’olive extra vierge biologique riche en polyphénols
  • 1 Potiron de taille moyenne : env. 1KG
  • Graines de courge ou de chanvre : 50g
  • Sel et poivre, Noix de muscade, Herbes fraîches (thym ou sauge)
Préparez vos ingrédients : 

Pelez et coupez en dés le potiron. Égouttez les haricots blancs (ou les pois chiches). Broyez le mélange de fruits à coque afin d’obtenir un grain brut (en alternative, utilisez un robot culinaire ou un appareil à moudre le café). 

 

 

Préparez le bouillon de légumes : 

Ajoutez 500ml d’eau et portez le tout à ébullition. 

 

Préparez la soupe : 

Tandis que le bouillon se prépare, faites revenir légèrement les dés de potiron dans 3 cuillères à soupe d’huile Olixir® 2023 pendant environ 4 à 5 minutes, et puis commencez à ajouter dans votre bouillon les légumes petit à petit. Attendez que l’eau se soit un peu évaporée et rajoutez-en. Répétez pendant 10 à 15 minutes. Vers la fin de ces 10-15 minutes, ajoutez les haricots blancs (ou pois chiches), et ajoutez du sel et poivre à volonté. Piquez les dés de potiron avec une fourchette. Si les dents de la fourchette s’y enfoncent facilement, c’est prêt ! À l’aide d’un blender, ou d’un mixeur manuel, mixez la soupe. Une fois obtenue une consistance veloutée, ajoutez les graines et mélangez bien. Répartissez-la entre quatre bols. Ajoutez les herbes fraîches et le mélange de fruits à coque concassés, quelques graines en plus et un filet d’Olixir® 2023. 

 

Commentaires nutritionnels : 

  • Deux cuillères à soupe par jour dune huile d’olive extra vierge riche en polyphénols avec une concentration en polyphénols supérieure à 250mg/kg, comme cest le cas d’Olixir® 2023, contribue à protéger les lipides du sang (cholestérol LDL) contre loxydation.

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  • Source : http://bit.ly/EFSApolyphenols

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Bon appétit !