Jean-Marc Bessire - Restaurant Le Cigalon ⭐ (1 Michelin-Stern)

Jean-Marc Bessire ist ein leidenschaftlicher Chefkoch und ein wahrer Meister in der Kunst, Meeresfrüchte zu veredeln. Als Leiter des Restaurants Le Cigalon im schweizerischen Thônex ist er für seine Präzision und sein außergewöhnliches Know-how bei der Verarbeitung von Fisch, Muscheln und Krustentieren bekannt.

Seit 1995 haben Jean-Marc Bessire und seine Frau Corinne Le Cigalon in eine kulinarische Institution verwandelt, die die Frische und Qualität der Meeresprodukte auf eleganten und raffinierten Tellern in den Vordergrund stellt. Sein Engagement für eine reine und delikate Küche brachte ihm bereits 1996 einen Michelin-Stern ein sowie eine kontinuierliche Anerkennung durch den Restaurantführer Gault & Millau mit einer aktuellen Bewertung von 17/20.

Im Le Cigalon liegt der Schwerpunkt auf dem Respekt für natürliche Aromen, mit Produkten aus nachhaltiger und verantwortungsvoller Fischerei. Dort wird Olixir®-Olivenöl verwendet, um die Gerichte zu verfeinern und jedem Bissen einen Hauch von Frische und Authentizität zu verleihen.

Olivier Jean - L'Atelier Robuchon Genève ⭐⭐ (2 Michelin-Sterne)

Chef Olivier Jean ist die perfekte Verkörperung des kulinarischen Erbes von Joël Robuchon. Als Leiter des L'Atelier Robuchon Genève führt er die Exzellenz der französischen Küche fort, indem er ihr einen zeitgenössischen Touch und subtile Einflüsse aus Asien verleiht.

2010 begann Olivier Jean seine Karriere an der Seite von Joël Robuchon und arbeitete in den größten gastronomischen Häusern in Monte Carlo, Paris und Taipei, bevor er seine Koffer in der Schweiz abstellte. Seit 2021 ist er Executive Chef des L'Atelier Robuchon Genève im Hotel The Woodward, wo er eine kühne und raffinierte Küche anbietet, die die besten lokalen und saisonalen Produkte hervorhebt.

Dieses Restaurant, das einzige mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant in Genf, bietet ein immersives gastronomisches Erlebnis, bei dem Transparenz und die Interaktion zwischen Küche und Saal im Mittelpunkt des Konzepts stehen. Die mit millimetergenauer Präzision ausgeführten Signature Dishes werden durch außergewöhnliche Produkte verfeinert, darunter das Olixir®-Olivenöl, das den Kreationen des Küchenchefs einen authentischen mediterranen Touch verleiht.

👉 Adresse: Quai Wilson 37, 1201 Genf, Schweiz

Martial Facchinetti - Four Seasons Hotel des Bergues Genf

Chefkoch Martial Facchinetti ist eines der emblematischen Gesichter der Schweizer Gastronomieszene. Er stammt aus Nantua, Frankreich, und wuchs in einer Region auf, in der die regionale Küche und lokale Produkte tief in der Kultur verwurzelt sind.

Er wurde in mehreren mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Häusern ausgebildet und konnte sein Know-how verfeinern und einen eleganten und großzügigen kulinarischen Ansatz entwickeln. 2017 kam er als Chefkoch für Bankette und Veranstaltungen in das Four Seasons des Bergues Hotel in Genf. Er spielt eine Schlüsselrolle: Er orchestriert die Küche bei großen Empfängen und entwirft maßgeschneiderte Menüs für eine anspruchsvolle Kundschaft, die von Diplomaten bis hin zu Liebhabern der Haute Cuisine reicht.

Seine Philosophie beruht auf einer authentischen und ehrlichen Küche, die sorgfältig ausgewählte Ausnahmeprodukte in den Vordergrund stellt. Als leidenschaftlicher Liebhaber des Olivenöls integriert er Olixir® in zahlreiche Gerichte und unterstreicht so seine ernährungsphysiologischen Vorteile und sein kräftiges Aroma.

Jacopo Romagnoli - Gallo

Der Küchenchef Jacopo Romagnoli ist ein talentierter und kreativer Koch, der seine kulinarische Handschrift im Restaurant Gallo, einer unumgänglichen Adresse für Liebhaber einer großzügigen und raffinierten Küche, gekonnt zur Geltung bringt.Der gebürtige Italiener hat seinen Weg in verschiedene Sterne-Häuser in Italien und Frankreich geführt, wo er seinen Stil und seine gastronomische Sensibilität verfeinert hat.Gallo ist ein Restaurant, in dem er sich auf die Zubereitung von Gerichten spezialisiert hat, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden. Gallo ist ein zeitgemäßes und zugleich populäres Restaurant, das auf der Exzellenz von Produkt, Service und Wein basiert. Der Ansatz ist entspannt, während er gleichzeitig auf die Bedürfnisse jedes einzelnen Gastes eingeht.

In diesem kulinarischen Schatzkästchen bietet Jacopo Romagnoli leckere und großzügige Gerichte an, die authentische und beruhigende Aromen hervorrufen, Kindheitserinnerungen wecken und gleichzeitig mit einem modernen, subtilen und bewussten Touch neu interpretiert werden.

Olixir®-Olivenöl ist eine der wichtigsten Zutaten seiner Küche und verfeinert seine auf Holzkohle gegrillten Fische und Meeresfrüchte, sein geschmortes Fleisch aus der Region und das beste Gemüse der Saison vom Markt.